金银花在开放的时候是白色的，过了几天就变成了橙黄色。看似多此一举的行为，实际上却大有用处。在开花的季节，有很多花朵同时开放，自然也会有很多蜜蜂和蝴蝶赶来采花吃蜜。为了提高传粉效率，为了让蜜蜂更容易找到适合自己的花粉花蜜，金银花发展出了一种应对措施，就是根据花朵的“年龄”来改变自己的颜色。这样，蜜蜂就知道哪朵花是刚开的，哪朵花是已经开了很久的。如此一来，既能节省传粉昆虫的力气，也能帮植物更高效地传播花粉了。
金银花是一种忍冬科植物的干燥花蕾，或者是初开的花。在夏初花开放的时候采集，然后干燥，属于一种味甘、性寒的植物，归肺心胃经，具有清热解毒，疏散风热的功效。
与菊花茶作用类似，可用于治疗肿痛、丹毒、感冒、温热发病等。它有中药抗生素之称，与蒲公英类似，在我们国家它资源分布较广泛，所含有的化学成分和功能也较多，除了药用以外，也广泛用于食品、化妆品，以及一些保健品等行业。
研究发现，金银花提取物及所含的一些化学成分，具有多种药理作用，根据它的结构来讲，主要是包括抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化等，因具有抗炎抗菌的作用，在肿瘤预防上也有一定效果。现在市场有金银花茶，也可以经常饮用。
中医学认为，金银花味甘、性寒，入肺、胃经，是清热解毒、消暑的良药，可主治外感发热、咳嗽、肠炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、败血症、疮疖肿毒等疾病。如在乙脑、流脑流行之际，用金银花、连翘、大青叶、芦根、甘草各10克，加水煎服，每日一剂，连服3～5天，有较好的预防作用。治疗暑热腹泻等，可取金银花20克，在铁锅中焙干研末，以糖水或蜂蜜调服，效果很好。
近年研究发现，水煎金银花饮服后，能减少肠道对胆固醇的吸收;经常饮用金银花泡的水，还能抑制和杀灭咽喉部的病原菌。用金银花配菊花制成银菊饮当茶喝，对高血压和动脉硬化有一定的辅助疗效。
炎热的夏天，您可以在家里配制一杯清凉可口的金银花露。制作方法是，取金银花50克，加水500毫升，浸泡半小时，然后先猛火、后小火，熬煎15分钟，倒出药汁，再加水熬煎，取二煎药汁，还可第三次加水煎取汁。最后将数次药汁一并盛装，加盖后放入冰箱备用。代茶饮服，可饮用三天。若加些冰糖和少许橘皮，味甜清香，可作为夏令常服的保健饮料。
金银花的花朵会变色
金银花中营养成分丰富，含有无机元素：铁、锰、铜、锌、锶、钼、钡等15种。多种有机酸：绿原酸、异绿原酸、咖啡酸、棕榈酸等。黄酮类：木樨草苷、槲皮素、忍冬苷、齐墩果酸、胡萝卜苷等。另外还含有挥发油、三萜类等营养活性成分。
药理研究表明，金银花中挥发油、黄酮、有机酸、无机元素是主要活性成分。锌、铁、铜离子的配合物具有良好的抑菌效果，使得金银花具有清热解毒的功效;另外，绿原酸也是一种有效的抗菌成分。金银花除了抗菌，抗病毒、解热、抗炎作用之外，仍有利肝、止血、增强免疫力等药理作用。
虽然金银花的功效与作用非常多，但因为金银花属性偏冷，不适合长期饮用，应该尽可能在炎热的夏季饮用，从而预防和治疗痢疾等疾病。但值得注意的是，身体虚寒和月经期妇女不能饮用，否则可能会出现不良反应。
我们平时接触并不太多的食物，原来有这么多的功效与作用。以后真的应该多多食用它了，做成汤、做成粥都是可以的。
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